材料:五花肉馅 370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、菠萝 100克、鸡蛋 1个、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克
烹饪步骤:
1.五花肉洗净后手工剁馅,不要太碎,有点小颗粒口感更好。剁好后放入碗中,然后加入黄酒、盐3克,五香粉和胡椒粉2克搅拌均匀。
2.待肉馅搅拌均匀后加入豆腐充分搅拌到馅上劲,因肉馅偏瘦,加了豆腐后口感会更糯些。
3.接着把肉馅均分成4份,用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团,里面不会有空气。
4、炒锅烧热后放入少许食用油,再把丸子放到锅中煎到表面金黄。
5、接着往砂锅中加入少许食用油,下入洋葱碎炒香。待洋葱炒透明,放入去皮的西红柿丁翻炒。
6、然后加入食盐3克、胡椒粉2克和白糖调味,炒至西红柿变软,加入适量开水,再加入些许番茄酱,把煎好的丸子也放入。
7、盖上盖子,中火煮开后转小火,焖炖大约半小时,炖到汤汁浓稠,放入菠萝肉再炖大约10分钟。
8、最后在中间打入一个鸡蛋,打入鸡蛋后就立即关火,盖上盖子,利用砂锅的保温效果,把鸡蛋煨熟即可食用啦!
大肉丸子怎么做好吃,大肉丸子的家常做法 扩展
食材清单
鸡胸肉 500g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 木耳 适量
烹饪步骤
1/11
首先准备鸡胸肉500g切成小块。
2/11
葱姜切碎加水,泡葱姜水。
3/11
木耳切碎
4/11
用料理机将鸡肉打成肉泥。
5/11
加入一个鸡蛋,加入切好的木耳碎。
6/11
加入蚝油,盐,鸡精,胡椒粉,十三香,放适量干淀粉,顺时针方向使劲搅拌,让肉馅上劲。
7/11
多次放入葱姜水,充分搅拌,用手摔打肉糜,这样做出的肉丸,Q弹有口感。
8/11
锅中烧水,温水下锅,用虎口捏肉丸下到锅里。
9/11
全部下锅里后,再开火煮到肉丸全部浮起来。
10/11
准备冷水,把肉丸放到冷水里养一会。
最后一步
最后肉丸子捞出沥干水分,放凉后的丸子可以分装到保鲜袋中,放冰箱冷冻保存。
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材料
猪肉500克,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精各适量
做法
1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅。
2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑,
3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋,
4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精,
5.倒入馒头屑,
6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;
7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉丸子,
8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可。